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雞肉真空變頻滾揉機(jī)

簡要描述:雞肉真空變頻滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2025-11-09
  • 訪  問  量:1699
詳情介紹
     雞肉真空變頻滾揉機(jī)介紹:
  真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。
  能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。
  任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié),也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制,滾揉時的工作環(huán)境最佳溫度為0~3℃。
  雞肉真空變頻滾揉機(jī)特點(diǎn):
  1. 可自由設(shè)定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。
  2. 控制面板均采用防水觸摸屏控制。
  3. 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),使?jié)L揉空間更大更合理。
  4. 槳葉采用圓弧形設(shè)計,使腌料分布更均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔韌性和外觀得到提高
  5. 采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運(yùn)行噪音小。防水電腦控制,用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等

  功能,使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動呼吸功能。本機(jī)還具有變頻功能,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整??筛鶕?jù)滾揉機(jī)型號配備自動上料機(jī)。

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