蒙古馬肉高壓蒸煮鍋人性化設計
   蒙古馬肉高壓蒸煮鍋應用于針對于肉制品、粽子、煮大骨等進行蒸煮鹵制，以一定的水或油為熱源，蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
   蒙古馬肉高壓蒸煮鍋按中國各地民間傳統(tǒng)制作工藝及提高生產(chǎn)效率而進行設計、制造而成，適用于粽子用棕葉包好以后直接放入鍋內首先利用粽子蒸煮鍋*的封閉式加熱工藝蒸煮。我公司(九江精業(yè)食品機械有限 公司 )生產(chǎn)的粽子蒸煮鍋是由鍋蓋+鍋體+支腳組成。蒙古馬肉高壓蒸煮鍋鍋蓋由橢圓型封頭與承壓法蘭組焊成型，鍋體是由橢圓型封頭+直邊+鍋口法蘭組成的結構形式，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控 制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
   蒙古馬肉高壓蒸煮鍋廣泛應用于各種小型粽子生產(chǎn)等食品的加工，也可用于熟食蛋制品蒸煮、豆類產(chǎn)品蒸煮等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。蒙古馬肉高壓蒸煮鍋主要由鍋體和支架或 可傾架，法蘭蓋、提升裝置組成；鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱或電，上橢圓封頭，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉開蓋，內可按要求配置蒸煮藍。
   蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥或電控箱，外 型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
   一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時，由 于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。蒙古馬肉高壓蒸煮鍋使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。